mayshinn的部落格

我覺得實在太高估自己了！

做這輕乳酪前看到眾格友的分享

還以為這個蛋糕很簡單

真正動手做才發現並非那麼一回事

原以為會成功，結果卻失敗

所以凡事還是需要虛心學習，不要太理所當然。

手邊一些工具書還寫著180度烤45分(6吋)

我今天做的是8吋,所以我就設定180度烤45分->160度烤15分,共烤60分鐘

結果,烤箱放著烤,我人就出去倒垃圾順便跟鄰居聊天了

回來後，一邊忙著做菜的阿嬤說,蛋糕裂了耶~~~~

ㄟ......那ㄟ安ㄋㄟ,趕快衝去烤箱前看

果然是裂的有夠大,應該算是大峽谷等級了吧~~

工具書真的有時候會騙人又會偷藏步耶

照書上所說全程都使用180度烤,居然不會裂！

但經過我試了,居然裂成這樣

果然不能盡信書,也要靠自己實際做過~

心有不甘,馬上上網打了關鍵字"輕乳酪  裂"

果然有不少格友也分享了失敗的經驗

照上面所述,應該是我的爐溫過高了

應該要低溫長時間水浴

嗯！放涼後刷上鏡面果膠,切了薄薄一片跟阿嬤還有乖乖試吃

哈~~雖然外表裂了，但我的蛋糕組織很細緻跟均勻，阿嬤說很好吃

那明日就帶去跟同事們分享,當作下午茶吧~~~~

下一次降低爐溫試試,應該會越烤越漂亮吧~~~

這個蛋糕出爐時，乖乖從客廳遠遠看到，馬上就搬了一張小椅子墊高，

一邊喊著"包耶！包耶！媽咪做麵包耶！"

我說這不是麵包，是蛋糕呦~

他就說"蛋糕,好~好吃喔~~~"

聽著他童稚的聲音

真幸福！

後記：

冰了一晚，早上留了幾塊在家，其餘帶到辦公室給同事吃，

大家在等二點要吃鳳邑麵線所以快中午時我們就分了蛋糕來填肚子

li先吃了一口，說"嗯！超好吃!"

她說很喜歡這樣的口感

我說下次我再練習做時再給她準備一個~~~

我一定要烤出不會裂的