mayshinn的部落格

從BBH討論區連到"小竣竣的窩",看到竣媽有分享了有關干貝XO醬的作法,
好開心喔
剛好食材家裡都有
馬上就動手做了
因為干貝小魚辣醬我家超愛的
每次買一罐從150~250都有,但沒多久就吃完,
總算有看到竣媽好心分享的食譜
讓我們家也可以容易就享受到這樣的美食

材料:紅蔥頭.蒜頭.辣椒.豆鼔.小魚乾.蝦米.干貝.橄欖油(或其他食用油).蠔油.糖.醬油

作法:
1.小魚乾.蝦米.干貝先用米酒泡到軟,干貝用刀壓一下成一絲絲
2.辛香料爆香,加入已泡軟的1跟豆鼔炒熟(原作者並未用豆鼔)
3.油不夠就再多倒點油,至少要蓋到料
4.加入調味料跟泡1剩餘的米酒再煮一會兒
5.關火.放涼裝瓶

真的很不錯耶,竣媽提供的作法跟外面賣的真的一樣好吃
有空大家也可以試著做做看

另外我之前買的干貝真的很貴
老闆說大陸跟越南的比較便宜(不過聽到大陸我就不想買了,因為聯想到黑心食品)
後來我買日本的,200塊錢只有十幾顆吧...哈
覺得干貝太貴的話,可以省略干貝吧~~~

※以上食譜是參考BBH 小竣竣的窩