mayshinn的部落格

這是為了消耗在冰箱的全麥麵粉而做的~~~~

蛋餅、蔥油餅是家中常見的早餐

過去最愛在大賣場買這類的東西回家常備

可以為早餐省下不少

不過隨著黑心食物越來越多，開始勤勞動手做一些簡單的東西

今天做的是修改自CL家的做法，

過去我連蚵仔煎都是向她家取經來的，真的是很好吃很好吃，家人說比外面賣的還讚

CL真是個了不起的家庭主婦，因為她的不吝分享，也造福了其他的主婦，

尤其不會煮飯做菜的，去她家逛一逛，應該就可以嫁出去了~~~

薄脆版全麥蛋餅皮(參考修正自CL家)

這配方我覺得做出來是比較薄脆的，另有軟嫩版本的簡易蛋餅皮補充在最下方

材料：高粉200g、低粉100g、全麥麵粉100g、滾水200g、冷開水30-40g、鹽一小匙、油少許

做法：
1、將上面材料(冷開水除外)放到攪拌機成糰後倒入冷開水，麵糰打至光滑狀
2、取出分割成一個30g的麵糰、滾圓、鬆馳
3、桌面上抹少許油，麵糰壓扁桿薄(越薄越好)
4、每桿薄一張就放到鍋裡(不必再放油)雙面稍微烙乾
5、完成的蛋餅皮放涼用保鮮膜一層層隔開裝好，置冷凍備用~~~

平底鍋不必放油

完成的蛋餅皮，保存於冷凍，早餐打個蛋下去很方便~~~

軟嫩版簡易早餐蛋餅皮

材料：全蛋1個、鹽少、水(米杯一杯)、中粉120g、太白粉1大匙
做法：將材料拌勻成粉漿狀，平底鍋抹少許油，加入一匙粉漿，推薄薄的，雙煎至半透明狀即可。保存方法一樣是放涼後用保鮮膜隔開，置冷凍備用。

參考自Ko's kitchen