mayshinn的部落格

市售的魚.肉都可以注射添加劑讓它嚐起來是多汁且有彈性又柔軟
總之消費者喜愛怎麼樣的口感
都可以透過添加劑去達到
節目中示範煎肉片
沒加添加物的肉,一煎之後會縮小很多,肉汁會流失
但加了添加物的肉,經過煎之後,並沒有縮小太多,且肉汁幾乎保留
看了這個還蠻震憾的
原來我們大家在追求美食講究口感的背後
竟是這麼多我們所不了解的添加物

我們常吃的牛排
很多也不是真的整塊的牛排肉
而是用一些品質不是那麼好的肉塊
加上嫩精(忘了有沒有記錯名字,總之是讓肉質柔軟的)以及黏著劑
接著用真空包裝起來,放入模型中24小時再冷凍
這樣就變成塊狀的肉條
切片後它就變牛排
外觀一般消費者真的很難辨試

節目的最後
它播出的內容是日本連鎖的家庭餐廳(有點類似台灣那種便宜大碗吃到飽的,或是大型的複合式餐廳)
它面臨了業績衰退的命運
檢討之後
發現是消費者的覺醒
大家因為想要吃的健康
變得外食人口逐年下降
面對這樣的情況
經營者開始檢討並思考對策
要怎麼樣讓消費者願意再來消費
他們發現再也不能用原來的態度來面對
消費者想要吃的是真正健康的東西
於是就於不同地點分店分別研發當地農產品及時令的健康蔬果
消費者消費的同時
清楚讓大家知道所吃進去的食物是出自哪一個農民.農場的栽種
真的是蠻棒的
不是嗎?

希望我們的環境中
有這樣自覺的店家也能越來越多
畢竟我們大家都想吃的健康

不過少吃加工的食品
是擁有健康的關鍵