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布里歐修奶油捲
取自CL家的配方
中種：溫鮮奶30g、酵母5g、高粉30g
主麵糰：高粉170g、糖40g、蛋75g、鹽2.5g、奶油85g
作法：
1、中種材料揉勻，發至2倍大
2、中種加入主麵糰，揉勻後分割每個30g、鬆匙10分後整型，發至2倍大
3、刷蛋液、灑上白芝麻
4、入烤箱180度 8分鐘
心得：這配方第一次試做，覺得蠻鬆軟的，但我喜歡紮實的口感，上次在金礦買過一次，就喜歡那種感覺，我猜低筋的成份較多，酵母粉也減量才對，下次再試不同配方。
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